sopa de tortilla mexicana

Sopa de tortilla mexicana, la receta definitiva de la comida azteca

La sopa de tortilla mexicana es uno de los platos tradicionales de México más populares del país. Curiosamente es una receta de cocina mexicana menos conocida internacionalmente que otras como el guacamole, los burritos y las enchiladas. Si disfrutas con la gastronomía azteca, te va a encantar. Sorprende a tu familia o amigos con un menú de cocina mexicana auténtico y exquisito con esta sopa tan sabrosa y fácil de hacer en casa y tus especialidades favoritas.

Qué es la sopa de tortilla mexicana

Esta sopa de tortilla mexicana es un plato de cocina casera tradicional de México. Es un plato de cocina azteca y por ello y la similitud en su preparación a menudo se confunde con la sopa azteca.

Como todo plato tradicional las bases de la preparación son claras y luego variaciones frecuentes, propias de una receta que pasa de generación en generación y que en cada hogar se hace suya.

Sopa de tortilla mexicana, la receta definitiva

Esta receta de sopa de tortilla mexicana es muy fácil de preparar incluso si eres un cocinero principiante. Además no tendrás dificultad para comprar los ingredientes para prepararla vivas en el lugar de España que vivas. Incluidas las tortillas de maíz disponibles en la tienda de productos mexicanos tortillasmaya.com.

Ingredientes para hacer sopa de tortilla mexicana

– 4 tomates rojos grandes. En México se conocen como jitomates

– 2 dientes de ajo grandes

– 1/4 de cebolla

– 2 chiles chipotles en adobo o en conserva

– 1 y 1/2 litro de caldo de pollo casero desgrasado o comercial

– 1 aguacate maduro

– 1 pechuga de pollo de unos 250-300 g

– 8 tortillas de maíz

– 120 g de queso oaxaca o, en su defecto, queso mozzarella

– 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

– 4 cucharadas de nata de cocina (opcional)

– Cilantro

– Pimienta negra

– Sal

Cómo hacer sopa de tortilla mexicana en casa paso a paso

1. Lava los tomates y pela los ajos y la cebolla

2.- Asa estos vegetales. Puedes hacerlo en una fuente en el horno a 225ºC hasta que cojan color dorado. Esta es la forma tradicional. O, si no dispones de horno, en una sartén al fuego con solo unas gotas de aceite hasta que se doren muy bien.

3.- Cocina el pollo. Puedes asarlo junto con las verduras en un recipiente aparte. O bien cocerlo en agua hirviendo durante 20 minutos. O también en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos. Tú decides. En cualquier caso, una vez cocinado deshébralo y reserva en un cuenco.

4. Corta en dados el queso.

5. Corta las tortillas de maíz en tiras con un cuchillo sobre una tabla. Es lo que se conoce como cortar en juliana. No deben ser tiras demasiado finas.

6. Pon en un vaso de batidora el tomate, ajos y cebolla asados y tritura.

7. Pon al fuego una cazuela con las verduras asadas trituradas y el caldo de pollo. Añade cilantro al gusto; una ramita fresca o un pellizco seco es una buena elección. También añade sal y pimienta negra a tu gusto. Y el chile entero. Deja que hierva todo junto unos 20 minutos.

8. Pela el aguacate y retira el hueso. Corta en dados no demasiado pequeños.

9. Cocina las tiras de tortilla para que queden crujientes. Para ello ve haciendo por tandas estas en una sartén al fuego, sin añadir aceite ni ningún otro tipo de grasa. Cuando queden doradas y crujientes pásalas a un cuenco.

10. Lleva la sopa a la mesa. Idealmente en su cazuela. Y sírvela allí en cuencos, aún bien caliente. Lo ideal es llevar el pollo, el aguacate, el queso y las tortillas a la mesa también en cuencos. Así cada comensal completa la sopa con las cantidades a su gusto. Si quieres puedes servir también una jarrita con nata para que quien lo desee añada un chorrito a su sopa de tortilla mexicana.

¡Ya ves qué fácil es!

Esta reconfortante sopa de tortilla mexicana es un delicioso entrante para una comida o una cena. En México se toma durante todo el año de esta manera. En España puedes servirla fría en días de calor y recién hecha bien caliente en días fríos.

Anímate y organiza un menú de comida mexicana para tus invitados. Sirve esta sopa de tortilla mexicana como primer plato y completa la cena con guacamole casero y especialidades de cocina mexicana que puedes comprar en la tienda de productos mexicanos tortillasmaya.com.

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