qué son los tamales

¿Qué son los tamales?: Todo lo que debes saber sobre este producto típico mexicano

Por suerte la comida mexicana es cada vez más conocida al otro lado del charco. Sus platos originales y llenos de sabor tienen mucho éxito fuera de sus fronteras y no es de extrañar. Aunque lo más conocido son sus tortillas seguro que si te gusta la cocina de este país ya sabrás qué son los tamales.

Seguro que si los has probado te habrás enamorado de este plato tradicional cocinado de una manera tan curiosa, al igual que te enamoraste de la sopa de tortilla mexicana o de los tacos, cocinado de una manera tan curiosa. Además, ahora tienes la oportunidad de disfrutar de los auténticos tamales de maíz de tortillasmaya.com, donde seguimos elaborando nuestros productos con las recetas de toda la vida. ¡Están riquísimos!

Y para que conozcas mejor qué son los tamales vamos a descubrir algunas curiosidades sobre este plato mexicano tan sabroso. ¡No te las pierdas! ¡Ya verás qué interesantes!

Qué son los tamales

Los tamales son una receta preparada a base de maíz que se cuece al vapor envuelto en algún tipo de hoja vegetal (del propio maíz, de plátano, de bijao, de canak…). Normalmente suelen ir rellenos de algún alimento, sobre todo de carne, verduras, frutas o simplemente de una salsa.

El significado de los tamales

Parece ser que la palabra tamal proviene de la lengua náhuatl (tamalli), que se empezó a hablar en México sobre el siglo V d.C. Esta antigüedad del idioma nos da una idea de la larga tradición que ha tenido esta receta que hoy en día sigue deleitando nuestros paladares. Tamalli significa ‘envuelto’ y su nombre se debe a su forma de cocinarlo, ya que este plato se envuelve en hojas de la planta del maíz, del plátano, etc. Además de saber qué son los tamales, ¡sabes qué significa!

 ¿De dónde provienen los tamales?

Aunque diversos países americanos atribuyen el origen del tamal a la gastronomía de sus pueblos, todo parece indicar que la cultura indígena de México fue la primera en incluirlo en su dieta. Porque de lo que sí parece haber pruebas evidentes es de que fue ahí donde empezó a cultivarse el maíz y desde donde se extendió por el resto de América. Y seguramente también se difundió su particular forma de cocinarlo. Lo que está claro es que su procedencia es tan antigua que, según ponen de manifiesto diversos estudios arqueológicos, los tamales ya existían en la época prehispánica, llegándose a datar incluso en el año 100 a.C. En esos primeros tiempos no solo se consumían como alimento diario sino que servían como ofrenda en rituales religiosos y en las tumbas. Ahora que ya sabes qué son los tamales, ¿qué te parece si conoces algunos tipos?

Tipos de tamales en México

Sería muy difícil hacer un listado con todas las clases de tamales que se elaboran en México, ya que sabemos que existen más de 500 tipos. Pero para que conozcas algunos de los más celebrados por los amantes de la comida mexicana hemos seleccionado estas 5 variedades:

1- Tamales con salsa verde o roja

Son de los más populares. De forma alargada y envueltos en hojas de maíz vienen rellenos de carne de cerdo o de pollo. Para aderezarlos se les añade una salsa a base de tomate con chile verde o con chile guajillo en su versión roja.

2- Tamales oaxaqueños

Normalmente se llaman así a los tamales que están envueltos en hojas de plátano.  La masa de maíz se prepara en una capa delgada y se rellena con mole (salsa verde o roja) y algo de carne deshebrada, ya sea de cerdo o de pollo.

3- Tamales yucatecos

Se distinguen porque en su receta se incluye un relleno de cochinita pibil, que es un guiso de carne magra de cerdo con caldo de axiote (colorante natural que le confiere un tono rojizo), especies y zumo de naranja agria. Casi siempre se cuecen en hojas de plátano.

4- Tamal zacahuil

Es un tamal de un enorme tamaño, tanto es así que se suele cortar en partes y se le llama “tamal de fiesta”. Debido a su volumen se cuece en un horno de barro con leña. Adquiere un tono rojo que toma de un chile seco y su masa se muele menos que la de otro tipo de tamales. Se suele rellenar de carne y se acompaña de chiles jalapeños, cebolla y zanahorias encurtidas con vinagre y especias.

5- Tamales dulces

Para poner la guinda al pastel vamos a terminar con algún tipo de tamales endulzados con azúcar o piloncillo rallado. Se rellenan de miel o mermelada de distintos sabores. También se les suele añadir pasas, cacahuetes o algún otro fruto seco y también trocitos de frutas. Normalmente son de color rosa, aunque hay tintes de diversos tonos para distinguirlos de los tamales salados y para llamar la atención de los niños.

¡Seguro que se te ha hecho la boca agua descubriendo qué son los tamales! Pues no esperes más para probar todas las variedades que te preparamos en tortillasmaya.com, ¡están para chuparse los dedos!

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