Chilaques En Salsa Verde

Este platillo de chilaquiles en salsa verde es el clásico desayuno Mexicano. Ideal para el día siguiente de una buena fiesta acompañado de una coronita bien fría. Cuidado si se bebe más de una ;)!

 

Ingredientes:

  • 10 tomates verdes
  • 4 chiles serranos
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 225 gr de Totopos Maya (media bolsa)
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 2/3 de taza de cilantro picado
  • 3/4 de taza de queso fresco desmoronado
  • 1/3 de taza de crema agria

 

Preparación:

  1. En una olla ponga los tomates verdes sin cascara y los chiles y rellene con agua hasta que los cubra. Ponga sobre fuego bajo.
  2. Pase los tomates, los chiles y 1/3 del agua en el que se cocieron a la licuadora y haga puree hasta que se forme una salsa.
  3. En otra olla grande, ponga la salsa, sazone con sal y cocine sobre fuego medio hasta que se reduzca un poco y se concentren los sabores, unos 5 minutos. Mantenga caliente.
  4. Vierta un poco de aceite y cebolla en una sartén y deje que se cocine hasta que este traslucido, unos 4 minutos. Mueva de vez en cuando para que no se dore o queme.
  5. Agregue la salsa y cocine moviendo otros 3 minutos.
  6. En un sartén grande, ponga los Totopos Maya a calentar durante 2-3 minutos y cuando estén calientes retirar de la sartén directamente al plato a servir.
  7. Sirva la salsa de los chilaquiles y ponga Nata fresca, queso fresco, cilantro y cebolla picada encima.
  8. También puede agregar para coronar el platillo un huevo frito, pollo o incluso cecina!!

 

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